“带笑问客何为来,衡东土菜分外香。”衡东土菜香飘大江南北,衡东土菜厨师功不可没。近年来,衡东县人社局注重因势利导,充分调动社会力量,撬动市场资源,全力推进衡东土菜厨师劳务品牌建设,走出了一条以品牌兴产业、以产业稳就业的金光大道。

　　

　　“带笑问客何为来,衡东土菜分外香。”衡东土菜香飘大江南北,衡东土菜厨师功不可没。近年来,衡东县人社局注重因势利导,充分调动社会力量,撬动市场资源,全力推进衡东土菜厨师劳务品牌建设,走出了一条以品牌兴产业、以产业稳就业的金光大道。

　　

　　

　　

　　衡东土菜:脆肚

　　

　　

　　衡东土菜:黄牛肉

　　

　　01.强保障 夯实“育品牌”支撑体系

　　

　　“衡东土菜以‘土’闻名,采用土材质、土方法,使用土器皿……形成‘鲜、辣、美、俭’的特色绝味。”去年,衡东县委副书记、县长蒋崇华在该县第六届土菜文化旅游节上介绍。

　　

　　如此有底气的推荐,重要来源便是该县深入贯彻落实省、市就业工作思路和要求,把衡东土菜厨师劳务品牌建设作为推动县域经济发展的大事要事全力推进。出台《关于加快发展衡东土菜产业的意见》,设立500万专项资金,对培训衡东土菜厨师的职业学校、厨师学校和行业企业予以特别扶持,对土菜技艺创新等提供资金、技术等方面的大力支持。

　　

　　衡东县人社局充分运用相关政策,优先向劳务品牌行业企业倾斜。2022年来,采取“免申即享”方式落实稳岗返还和一次性留工培训补助,共为包括土菜餐饮企业在内的60余家企业发放稳岗返还补贴180.5万元,发放一次性留工培训补助125.65万元。

　　

　　以发展和推广衡东土菜为己任的湖南聚味堂食品公司,是衡东土菜厨师劳务品牌建设单位,通过安排专项教育经费,成立“聚味堂员工夜校”,组建衡东土菜研发中心,对衡东土菜加工进行技术培训、改造和深度开发,更好助力实现农业增效、农民增收。

　　

　　02.抓培训 拓展“创品牌”发展空间

　　

　　2023年,衡东县成功纳入中国“厨师之乡”名录。目前,衡东土菜厨师从业人员达2万余人。衡东为何能如此源源不断“产出”高质量土菜厨师队伍?

　　

　　原来,衡东县按照有教学场地、有师资队伍、有配套制度、有厨艺展馆、有信息化平台的“五有”要求,建立了“产、学、研”校企合作机制,立足本地特色和市场需求,聚焦脱贫劳动力和农民工等重点群体,按需开展“订单、定岗、定向”式培训,不断有效提高从业人员技能水平,为拓展衡东土菜厨师劳务品牌发展空间创造条件。近年来,累计培养衡东土菜厨师1900余人输送至全国各地。

　　

　　该县还组织特色菜品传承人编制了《衡东土菜菜谱》标准化技艺教学大纲,通过传承让衡东美味历久弥新。

　　

　　

　　衡东土菜厨师传技

　　

　　03.搭平台 共享“兴品牌”发展成果

　　

　　打造受欢迎优质劳务品牌,促进高质量充分就业,才能让更多人分享衡东土菜经济发展的成果。

　　

　　衡东县人社局利用线上线下平台,举办衡东土菜烹饪比赛等丰富多彩的厨艺活动。建立衡东土菜厨师劳务品牌库、劳动力数据库和劳务需求库,依托衡东智聘服务平台,定期举办系列特色招聘活动,为衡东土菜厨师供需双方提供智能化、信息化、数字化人力资源服务。组建“人社援企”小分队,对接餐饮企业,与县内外土菜餐饮经营实体持续开展劳务协作,采取定向输出、直接吸纳等方式促进供需信息有效对接。

　　

　　衡东土菜“四进”战略合作签约

　　

　　一业兴,百业旺。目前,衡东土菜产业链产值突破40亿,衡东土菜餐饮店达1200多家,间接带动就业达13万余人。衡东县人社局相关负责人表示,将进一步倾力打开大市场、形成大产业、带来大效益,让衡东土菜厨师劳务品牌优势转化为高质量发展优势。(供稿单位:省就业服务中心)

　　

　　

原文链接：http://rst.hunan.gov.cn/rst/xxgk/gzdt/zwdt/202407/t20240712_33354020.html
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